El Consejo de Productos del Mar de Noruega invita a los dominicanos a explorar nuevas formas de disfrutar el sabor auténtico del Bacalao Noruego con los ingredientes tradicionales de la gastronomía local, a propósito de los días feriados que se avecinan.
Así lo manifestó, Orjan Olsen, director para República Dominicana, quien sostiene que la versatilidad del bacalao en la cocina dominicana es uno de los grandes atributos que permite que el país sea destacado por la innovación de platos hechos a base de Bacalao Noruego.
“El auténtico Bacalao Noruego es un pescado muy versátil que puede cocinarse guisado, a la parrilla, al horno, hervido, etc. y permite innumerables recetas ricas, ideales para la mesa dominicana”, dijo Olsen.
Asimismo, destacó que el Bacalao Noruego se posiciona como una opción no solo versátil, sino nutritiva que se adapta perfectamente a la gastronomía dominicana.
Con esta propuesta, el Consejo de Productos del Mar de Noruega invita a los dominicanos a explorar nuevas formas de disfrutar el pescado, combinando el sabor auténtico del Bacalao Noruego con los ingredientes tradicionales de la gastronomía local.
Receta: Mofongo de yuca con Bacalao Noruego
Ingredientes:
1 libra de Bacalao Noruego, desalado
1 cucharada de aceite vegetal
2 dientes de ajo, majados
1 cebolla roja picadita
¼ taza de cilantrito
¼ taza de puerro picadito
1 ají cubanela
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de orégano
Taza de tomates picaditos
2 cucharadas de pasta de tomate
Para el mofongo:
3 libras de yuca cocida
4 dientes de ajo majados
¼ taza de mantequilla
2 cucharadas de naranja agria.
Modo de preparación:
En el aceite caliente prepara un sofrito con todos los ingredientes, cuando este bien jugoso y la salsa tenga buena consistencia, agrega Bacalao Noruego, mezclar bien, cocina por 5 minutos, rectifica la sal, debe quedar jugoso. Reservar.
Para el mofongo:
Picar la yuca cocida y freír en aceite hasta que se doren, reposar sobre papel de cocina.
Aparte combina ajo, mantequilla y naranja agria.
Coloca la yuca frita en un pilón o procesador de alimentos, triturar agregando de la mantequilla.
Formar los mofongos del tamaño deseado y servir en el centro de un plato con el Bacalao Noruego.
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